PROGRAMA 234
Asistimos a la cosecha de espelta en Sigüenza
En la serranía de Sigüenza, asistimos a la cosecha de espelta y otros cereales antiquísimos como el trigo negrillo que habían caído en el olvido. Vemos como se cosecha el cereal y el proceso que sigue hasta convertirse en harina. El cultivo y la producción se hacen bajo criterios ecológicos.
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Vemos cómo conviven con sus vecinos de parcela, que cultivan en convencional, usando productos químicos que pueden dañar su producción.